Feijão branco com Costelinha
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão branco*
- 6 xícaras (chá) de água
- 500g de costelinha suína
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300g de paio
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de Alho Granulado Kitano
- Sal a gosto
Preparo
- Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.
- Escorra e transfira para uma panela de pressão.
- Junte a água e as costelinhas, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos (contando a partir do momento em que a panela pegar pressão).
- Desligue o fogo, espere a panela esfriar e a pressão sair completamente.
- Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o paio até dourar.
- Acrescente a cebola, a cenoura, o Alho Granulado Kitano e uma pitada de sal. Refogue ligeiramente.
- Adicione uma porção dos grãos de feijão, amasse-os com ajuda da concha e refogue por 1 minuto.
- Por fim, junte o restante do feijão e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até o caldo engrossar.
Dicas
- *Pode trocar por feijão carioca ou preto.
